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Wie lange ist vakuumverpackter Iberico-Schinken haltbar?

Wie lange ist vakuumverpackter iberischer Schinken haltbar?

Wie alle Wurstwaren hat Iberico-Schinken ein viel längeres Verfallsdatum, als Sie vielleicht erwarten. Wenn es darum geht, das Beste aus jeder Scheibe iberischen Schinkens oder iberischer Schulter herauszuholen, ist es wichtig, die beste Umgebung zu schaffen. Während des Reifeprozesses wird der Schinken aufgehängt und drei Jahre lang den Elementen ausgesetzt. Während dieser Zeit unterstützt ein Cocktail aus Bakterien, Schimmel und Pilzen den Heilungsprozess und verleiht dem Schinken seinen einzigartigen Geschmack. Es ist etwas Ähnliches wie bei der besten französischen Verwendung oder bei Craft Beer, die Organismen sind unerlässlich, um den Schinken so gut zu machen, wie er ist.

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Denn Vakuumverpackung ist das Beste!

Vakuumverpackung ist ein Konservierungsverfahren, bei dem Luft aus der Verpackung entfernt wird. Auf diese Weise wird jeglicher Kontakt mit Sauerstoff eliminiert, der Verderb des Fleisches verzögert und seine fantastischen Aromen und Texturen bewahrt. Auf diese Weise bleibt der iberische Schinken genau so erhalten, wie er sein soll, bis die Packung geöffnet und verkostet wird. Es ist, als würde man eine frisch geschnittene Scheibe essen. Und das funktioniert genauso mit den restlichen Wurstwaren: Tenderloin, Salchichón und Chorizo!

Sie können bei den meisten Einzelhändlern handgeschnittenen, vakuumverpackten Schinken kaufen.

Kann ich meinen Serrano-Schinken oder iberischen Schinken einfrieren?

Es ist sehr wichtig zu verstehen, dass Serrano-Schinken niemals eingefroren werden sollte. Der Gefrierprozess zerstört den Geschmack und die komplexen Farbtöne, die durch jahrelange empfindliche Alterung, Wachstum und Aushärtung erreicht wurden. Solange er gut verschlossen ist, hält sich der Schinken problemlos bis zu 90 Tage ohne Öffnen. Die Vakuumverpackung verschiebt das Verfallsdatum des Produkts und behält die intensiven Aromen, ohne dass ein Einfrieren erforderlich ist.

Obwohl wir uns auf iberischen Schinken spezialisiert haben, wird Serrano-Schinken auf ähnliche Weise konserviert. Oftmals neigen diejenigen, die nach Iberico-Schinken suchen, dazu, versehentlich nach Serrano-Schinken zu suchen, da es sich um ein viel beliebteres Produkt handelt. Sie fragen uns oft: “Kann ich meinen Serrano-Schinken einfrieren?” Wann möchten Sie nach Iberico-Schinken fragen – die Antwort ist jedoch immer noch dieselbe. Sie sollten Ihren Serrano-Schinken nicht einfrieren, wenn Sie es verhindern können. Wenn Sie nicht wissen, was der Unterschied zwischen Serrano-Schinken und iberischem Schinken ist, besuchen Sie unseren Blog hier!

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Una combinación de nuestro Jamón Ibérico, nuestros embutidos y quesos envasados al vacío.

Wie halte ich meinen Schinken vakuumverpackt?

Es gibt drei sehr wichtige Dinge, die Sie beachten sollten, sowohl wenn Sie Ihren eigenen Schinken verpacken, als auch wenn Sie ihn in unserem Geschäft verpackt kaufen. Wie man unseren Schinken vakuumverpackt, fragen Sie uns ständig, und die Antwort ist viel einfacher, als Sie sich vorstellen können. Hier sind die drei Möglichkeiten, Ihren iberischen Schinken zu lagern:

1. Bewahren Sie es an einem trockenen und dunklen Ort auf

Zunächst sollten Sie darauf achten, den Schinken an einem sicheren Ort und lichtgeschützt aufzubewahren. Wenn Fleisch direktem Sonnenlicht oder einer Wärmequelle ausgesetzt ist, kann dies die Qualität und den Geschmack des Fleisches beeinträchtigen. Halten Sie es daher vom Ofen und von sonnigen Fenstern fern!

2. Muss ich den Schinken in den Kühlschrank stellen?

Viele Leute nehmen an, dass es notwendig ist, Schinken zu kühlen, aber das ist nicht so. Das Fleisch in den Kühlschrank zu stellen schadet ihm nicht, aber das Fleisch ist bereits vakuumverpackt und somit auch nicht nötig. Ein Schrank oder eine Speisekammer reicht aus, um den Schinken aufzubewahren. Wenn Sie sich für den Kühlschrank entscheiden, stellen Sie sicher, dass Sie ihn herausnehmen und bei Raumtemperatur ruhen lassen, bevor Sie ihn essen. Auf diese Weise können Sie den Schinken in seiner ganzen Pracht, nuanciert und verschwitzt, voll und ganz genießen!

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3. Wenn Sie Ihren Schinken öffnen ...

Der iberische Schinken ist mehr als nur ein Schinken. Es ist ein Erlebnis, es ist, als würde man einen gereiften Rotwein aus Bordeaux trinken oder den ersten Parmesan-Crumble essen. Ohne Zweifel ist es etwas zu genießen und zu genießen. So viel Zeit, Vorbereitung und Hunderte von Jahren Heilerfahrung bringen uns zu dem Moment, in dem der iberische Schinken aus Eichelmast Ihre Zunge berührt. Stellen Sie also sicher, dass Sie es richtig machen, und essen Sie den Schinken nicht sofort! Lassen Sie den Schinken einige Zeit auslüften und die Scheiben trennen sich auf natürliche Weise… Dann essen Sie ihn in Maßen.

Kaufen Sie iberischen Schinken vakuumverpackt

Handgeschnittener Schinken ist der beste Weg, um die rohen Aromen von iberischem Fleisch zu erleben. Es ermöglicht Ihnen, sich Zeit zu nehmen und Ihre Verkostungen um ein paar Wochen zu verlängern.

In unserem Shop von The Black Hoof sind zwei Versionen erhältlich, eine vakuumverpackte knochenlose Schulter oder der geschnittene iberische Schinken, die vakuumverpackt sind, damit sie länger frisch bleiben. Und außerdem haben wir die harte Arbeit für Sie erledigt: Sie müssen nur noch essen und genießen!

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